LES GATEAUX

Sujet: Re: LES GATEAUX Ven 26 Jan 2007 - 8:37

Moelleux coulant au praliné

150 gr de chocolat noir (dessert)

6 carrés de pralinoise (dessert 1848)

150 g de beurre

3 gros oeufs

100g de sucre en poudre

50 gr de farine

Allumer le four à 240° th 8

Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec un peu d'eau en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, retirer du feu

ajouter le beurre en petit morceaux, mélanger

Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique une dizaine de minutes il faut que le mélange blanchisse et triple de volume (comme pour une génoise)

ajouter la préparation chocolat, puis la farine

Beurrer et fariner 6 ramequins mettre la pâte y enfoncer le carré de pralinoise , il doit être recouvert

Mettre au four 10 à 12 mn LA CUISSON EST ESSENTIELLE, le moelleux doit être croustillant à l'extérieur et coulant au centre

.....petite amélioration personnelle, juste au cas où il n'y aurai pas assez de calories...........

j'ai mis en plus la valeur d'une petite cuillère à café de nutella sous le petit carré de pralinoise.........., mais par contre, j'ai remplacé le beurre par du St Hubert... c'est de suite beaucoup plus léger..!!!
_________________

je peux mettre mon grain de sel ...!!!!

GATEAU MOELLEUX AU CAFE ...

Ingrédients pour 6 personnes:

1 oeuf entier + 3 oeufs (jaunes séparés des blancs)
250 g de sucre
200 g de farine à levure incorporée
1 mug de café bien fort
1 tasse à café d'huile

Préchauffer le four à 200ºC.

Battre l'oeuf entier avec les 3 jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter le café et l'huile. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, en alternance avec la farine, sans battre.

Verser la pâte dans un moule à manqué rond beurré. Enfourner pendant 40 minutes, à 180ºC. Laisser refroidir et démouler délicatement.
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

"Fondant chocolat corsé au miel ".....il est délicieux !!!

Pour 6 personnes , un moule a manque de 22 à 24 cm

200 g de Nestle dessert corse (tres important !!)
4 oeufs
4 CaS de miel cremeux de bonne qualite
125 g de beurre tres mou
2 CaS de Maizena (rases)

Prechauffez le four a 180C.
Battez les jaunes d'oeufs en omelette avec le miel.
Faire fondre le chocolat et hors du feu ajouter le beurre en parcelles en melangeant bien.
Quand le melange est bien lisse, l'incorporer au melange miel/oeufs et melanger doucement.
Ajouter ensuite la Maizena.
Quand le melange est bien homogene, ajouter les blancs battus en neige bien fermes en soulevant doucement la pate pour ne pas les briser.
Mettre dans un moule et faire cuire pendant environ 20 mn.
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Gâteau au yaourt et noix de coco...

Nombre de personnes : 4
Temps de réalisation : 45 (minutes)

Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot d'huile (ou de lait)
- 1 pot de sucre roux
- 1 gros oeuf
- 1 pot de noix de coco râpée

Réalisation :
Préchauffez votre four à 210 °c. Mélangez un à un tous les ingrédients. Versez le tout dans un moule beurré et cuisez au four 35 minutes
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

GATEAU A LA NOIX DE COCO...

Une information très importante concernant ce gateau : IL DOIT ETRE REALISE LA VIEILLE CAR IL DOIT PASSER 24H DANS LE REFREGIRATEUR

Ingrédients pour 6 personnes :

** 1 boite de lait concentré Neslé
** 3 oeufs
** 125 g de noix de coco rapée
** lait frais
** sel

préparation :
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
** séparer les blanc des jaunes
** mélanger les jaunes avec le lait concentré
** ajouter l'équivalent en lait frais dans la boite de lait concentré, puis la noix de coco
** battre les blanc en neige avec le sel
** caraméliser un moule à cake (125 g de sucre en poudre), verser le gateau dedans
** faire cuire au bain marie dans le four pendant 45 mn à 180° (*) : il vous faut un second plat qui permet de mettre le moule dedans et d'entourer d'eau
** ne pas démouler le gateau
** le mettre au réfrigérateur après l'avoir laissé refroidir
** demouler le lendemain au moment de servir

remarque :
four: couvrir d'une feuille de papier alu si la cuisson est trop rapide.

Franchement rien de compliqué, c'est un peu long a cuire et surtout long a refroidir.
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Biscuit de Savoie
au citron
Pour 6 personnes
Préparation : 20
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
6 oeufs
200 g de sucre
100 g de farine
40 g de maïzena
1 sachet de levure
2 c. à soupe de zestes de citron
2 c. à soupe de sucre glace
beurre (pour le moule)

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crèmeux. Tamisez la farine, la maïzena et la levure au dessus du mélange jaunes/sucre. Mélangez délicatement.
Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les très délicatement à la préparation en la soulevant bien pour y faire entrer de l’air.
Beurrez un moule à bords hauts et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 20 min.
Piquez le centre avec la lame fine d’un couteau, si elle ressort propre, la cuisson est terminée, sinon, prolongez-la quelques minutes.
Démoulez le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir.
Poudrez le biscuit de sucre glace et servez accompagné de crème de marrons ou de confiture.....
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

"BROWNIE VITE FAIT"et tres facile..... (par Elie)
Preparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingredients (pour 4 personnes) :

- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g chocolat patissier
- 100 g de beurre
- 50 g de farine

Preparation :

Melanger les oeuf entiers avec le sucre et la farine.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ecraser (concasser) grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan.
Melanger le tout.

Beurrer un moule.
Verser dans le moule (ça ne doit pas etre trop epais).

Mettre au four (préchauffe 10 mn) a thermostat 6/7 (200°C) pensant 15 à 20 mn, selon le moelleux souhaite (le gateau est cuit quand le dessus se crevasse).

tres vite fait tres vite cuit, je fais souvent cette recette sans les noix (j'aime pas les noix)pour en faire un simple gateau au chocolat.
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Gâteau Valentine...

8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

3 pots de fromage blanc (pot de 100g)
2 pots de sucre
3 pots de farine
3/4 de pot d'huile
2 oeufs
1 c. à soupe de miel liquide
1 tablette de chocolat noir
1 sachet de levure
1 sachet de pignons de pin
1 sachet de pépites de chocolat
1 paquet de smarties

Mélangez le fromage blanc, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, les pépites de chocolat (environ 1/3 du paquet), les pignons de pin (environ 1/3 du paquet).
Faites chauffer dans une casserole le miel et le chocolat noir, puis incorporez le mélange dans la préparation.
Mettez le tout dans un moule à gâteau et décorez avec le reste des pignons (qui vont se dorer dans le four).
Mettez au four th.7/8 pendant 35 min.
Puis faites le tour du gâteau avec les smarties (ce n'est que de la décoration mais l'effet est très joli).
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 3 Mar 2007 - 6:39

Clafoutis poire caramel mou

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min à 200°C (th.6)

(Doublez les doses si vous utilisez un moule à manqué pour 6 à 8 personnes et prolongez le temps de cuisson de 15 min)

Mélangez :
20 cl de lait concentré non sucré entier ou ½ écrémé
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
50 g de sucre
Ajoutez les ingrédients de votre choix...

1 briquette de 20 cl de lait entier ou ½ écrémé
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
50 g de sucre en poudre
4 caramels mous
1 boîte de 450 g de poires au sirop (230 g poids net égoutté)
50 g de chocolat blanc
1 noix de beurre

Préchauffez votre four th.6 (200°C).

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre. Ajoutez le lait Gloria. Mélangez bien.

Egouttez les poires et coupez-les en dés.

Hachez le chocolat blanc en pépites.

Dans chaque ramequin beurré, disposez les poires et un caramel. Versez la préparation à base de lait dessus.

Saupoudrez de pépites de chocolat blanc.

Faites cuire au four environ 25 min.
_________________

... Cath' Annet'

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 3 Mar 2007 - 6:49

Gâteau Danette au chocolat fourré au Bounty

Ingrédients

1 pot de danette au chocolat (ça doit marcher avec les autres saveurs!)
1 oeuf
1 pot de sucre
1 pots 1/2 de farine
2 cc bombée de levure chimique
3-4 CS d'huile (moi j'ai mis du beurre fondu)
Quelques Bounty

Préparation

Verser la danette dans un récipient puis laver le pot et le sécher
Ajouter l'oeuf puis le sucre, la farine, la levure chimique et enfin l'huile en mélangeant bien à chaque ajout!
Enfin verser la pâte dans un moule à cake, et disposez les Bounty coupés en deux dans la longueur ou même entiers par dessus.

Cuire à 180° environ 30 à 40 minutes selon les fours et vérifier avec la pointe du couteau pour voir s'il est cuit!
Pour la déco j'ai fais au pif, avec une ganache chocolat puis de la noix de coco généreusement saupoudrée, quelques pistils de sucre colorés et enfin des amandes éffilées.
_________________

... Cath' Annet'

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 3 Mar 2007 - 14:38

GATEAU BOUNTY...

2 tablettes de chocolat
1 boîte de lait sucré concentré
1 sachet de noix de coco (150GR)

Faire fondre la première tablette de chocolat et la verser dans un moule à cake.
Laisser refroidir...
Mélanger le sachet de noix de coco avec la boîte de lait concentré sucré.
Le verser dans le moule.
Mettre au refrigerateur 1 a 2h ...
Demouler !...apres essais : ok ! on demoule plus !

Faire fondre la seconde tablette de chocolat et la verser par dessus.

Remettre au frigo...et enfin ! sauter vite dessus ...si vous voulez en avoir la primeur sinon ...............il faudra refaire ! ...

Edit CATANET: pendant les vacances

:essaye! teste! pas approuve du tout !

_________________

... Cath' Annet'

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 17 Mar 2007 - 15:20

Muffins aux deux Chocolats

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

125 g de Beurre
200 g de Farine de blé
100 g de Sucre en poudre
1 sachet(s) de Sucre vanillé
2 cuillère(s) à café de Levure chimique
0,5 cuillère(s) à café de Bicarbonate de soude
1 pincée(s) de Sel
2 Oeuf(s)
1 cuillère(s) à soupe de Lait
150 g de Pépites de chocolat au lait
150 g de Pépites de chocolat noir
75 g de Chocolat au lait
75 g de Chocolat pâtissier noir
100 g de Crème fraîche

Préchauffez votre four à 180°. Si vous n'utilisez pas de caissettes en papier, beurrez puis saupoudrez de farine les alvéoles du moule.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, les deux oeufs puis le lait

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Ajoutez les pépites de chocolat noir et les pépites de chocolat au lait.

Melangez rapidement les deux préparations, puis remplissez les alvéoles aux 3/4 avec la pâte. Mettez les muffins au four pendant 15 minutes, toujours à 180°.

Facultatif:
Pendant la cuisson, préparez le glaçage au chocolat au lait et le glaçage au chocolat noir. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Ajoutez la crème fraîche, puis faites bouillir 2 minutes. Laissez refroidir quelques minutes. Procédez à la même opération pour le glaçage au chocolat noir.

A leur sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler les muffins (si vous n'avez pas utilisé de caissettes en papier). Puis, nappez-les de glaçage au chocolat au lait d'un côté et de glaçage au chocolat noir de l'autre. Laissez reposer quelques minutes avant de pouvoir les déguster .
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Sujet: Re: LES GATEAUX Ven 23 Mar 2007 - 10:30

Moelleux Chocolat Grand Marnier

Pour 6 moules individuels:

Biscuit:
80g de chocolat
100g de beurre
8g de farine
24g de sucre
3 oeufs
8ml de Grand Marnier cordon rouge
1 zeste d'orange
120g de crème fraiche épaisse
cannelle

Interieur:
6 carrés de chocolat

Faire monter le beurre et le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis les oeufs sans émulsionner. Ajouter la farine puis le zeste et le grand marnier. Verser le biscuit dans un moule individuel classique et insérer un carré de chocolat au milieu. Cuire 12min à 190°C. Retourner dans l'assiette et décorer avec une cuillère de crème fraiche saupoudrée de cannelle.

Sujet: Re: LES GATEAUX Ven 23 Mar 2007 - 15:40

Grand -Marnier Cordon Rouge ?

Dans un gateau ! ...

T'as les moyens toi ! ...

a moins que comme dit Loulou ...il ni a que cette marque en Grand -Marnier ! ? ...

Vais quand meme me le faire celui la ! mais en France ...parce que pour

le Grand- Marnier en Inde ...tu vois ce que je veux dire ! ...

...
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Sujet: Re: LES GATEAUX Ven 23 Mar 2007 - 20:35

Si j'étais Loulou, je ne serai pas si sûr!! il y a aussi Cherry Marnier, Framboise Marnier et Café Marnier!!!

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 24 Mar 2007 - 6:39

Ok peut etre ! mais toujours sous la meme marque ? Cordon Rouge ?...ou y a t-il plusieurs marques de Grand -Marnier ?...
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Sujet: Re: LES GATEAUX Sam 24 Mar 2007 - 13:36

je crois qu'il y en a encore au moins un. "Cordon Rouge" il me semble que c'est la qualité.

Sujet: Re: LES GATEAUX Dim 25 Mar 2007 - 7:44

:

Alors ? comment il etait ....

...

_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...

Sujet: Re: LES GATEAUX Dim 25 Mar 2007 - 18:09

Ils étaient bon, ça donne 6 moëlleux de la taille des muffins.

Pour le Grand Marnier, il y a le cordon rouge et le cordon jaune.

Sujet: Re: LES GATEAUX Lun 26 Mar 2007 - 7:25

Ben oui ! evidemment ! le cordon bleu !

c'est moi ! ....

...

Tite question: peux tu remplacer le Grand- Marnier par autre chose ? !...
_________________

J'en remets une tite louche ?...!!!...