Flan de courgettes aux lardons


Une barquette de lardons
6 courgettes
3 Oeufs
2 oignons herbes de provence ciboulette
poivre (un petit peu de sel)


faire légèrement revenir les lardons sans matières grasses

Couper les courgettes en tranches épaisses les oignons et les faire pré cuire dans l'huile d'olive. : les courgettes doivent encore être fermes.

Battre les oeufs en omelette, ajouter les courgettes, les lardons et les herbes. . Verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire à four doux 45 mn.
Laisser refroidir et démouler.

Servir froid avec sauce yaourt/citron, ou avec une sauce tomates basilic

Clafoutis aux tomates cerises et au chèvre

cuisson 40 mn
préparation 15mn


6 oeufs,
200 g de crème fraîche,
2 barquettes de tomates cerises,
1 crottin de chavignoles (ou autre)
un peu de ciboulette. Sel poivre



Recette :
Battre les oeufs, incorporer la crème fraîche, et la ciboulette. sel poivre

Beurrer un plat à four et y verser la préparation.

Répartir les tomates cerises et chèvre coupé en rondelles et cuire à four chaud pendant 40 minutes (Th.7).

Peut se consommer chaud ou froid.

Clafoutis salé de poires au parmesan

4 petites poires plutôt fermes
4 œufs
4 c.à s. de Boursin Cuisine Trois poivres
60 g de farine
70 g de parmesan râpé
4 c.à s. d'huile d'olive


Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Lavez et coupez les poires en quartiers puis recoupez chaque quartier en 2.
Huilez des moules à crème brûlée (plats et larges).
Disposez les quartiers de poire en étoile.
Dans un saladier, mélangez le Boursin Cuisine Trois poivres, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, les œufs, la farine et 50 g de parmesan.
Versez cette crème sur les poires et enfournez.
Laissez cuire 20 à 25 min.
Saupoudrez avec le reste de parmesan à mi-cuisson.
Servez chaud ou tiède, avec une salade.

Clafoutis au surimi

80 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait écrémé
1 courgette moyenne râpée
30 g de gruyère râpé
1 cc de margarine
12 bâtonnets de surimi
sel, poivre et noix de muscade en poudre.

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs et le lait en le versant peu à peu.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Incorporez la courgette râpée, les bâtonnets de surimi coupés en petis morceaux et le gruyère râpé.

Verser la préparation dans un moule à manqué (24 cm) margariné.

Enfourner pour 30 minutes à four chaud (240° C). Se sert chaud ou froid.

Clafoutis jambon courgettes

600 grammes de courgette
125 grammes de farine
2 oeufs
2 jaune d'oeuf
30 centilitres de lait
4 cuiller à soupe d'huile d'olive
4 tranches de jambon
15 grammes de beurre
1 cuiller à café de thym
6 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
poivre

Préchauffer le four à th 7 (210 °C).

Laver et sécher les courgettes, couper-les en bâtonnets.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter le thym et les courgettes. Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Saler et poivrer.

Verser la farine en puit dans un saladier, ajouter les oeufs battus et les jaunes, sel et poivre. Mélanger au fouet en versant petit à petit le lait puis le reste d'huile d'olive.

Etaler les courgettes dans un plat beurré et aillé. Verser la pâte. mettre les tranches de jambon en lamelles.

Enfourner et faire cuire pendant 35 à 40 min.

Clafoutis aux trois fromages

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
4 œufs
60 g de comté ou de gruyère
60 g de cheddar ou de mimolette
5 portions (100g) de fromage fondu
10 brins de ciboulette
2 cuillerées à soupe de farine
sel et poivre
10 g de beurre pour le moule



Préchauffer le four Th. 6 (200°C)
Dans un saladier battre les œufs et la farine. Ajouter le lait, le sel et le poivre.
Râper le comté et le cheddar.
Couper en 6 les portions de fromage fondu
Avec des ciseaux, couper en petits bouts les brins de ciboulette.
Ajouter la ciboulette, le comté et le cheddar à la préparation.
Verser dans un moule beurré et répartir dessus les morceaux de « Vache qui rit ».
Placer le plat environ 25 minutes au four.

Clafoutis au chèvre et à la tomate

- 1 chèvre frais de 200 g type petit Billy
- 250 g de tomates cerises (ou à défaut tomates bien en chair)
- 1 courgette
- 20 cl de lait
- 4 œufs
- sel, poivre, muscade, une poignée de ciboulette

Beurrer le moule
y mettre le fromage émietté, les tomates cerises coupées en deux (face coupée vers le haut) , les courgettes préalablement rapées
battre ensemble les 4 œufs et le lait ajouter le sel poivre la ciboulette et verser sur la préparation

Mettre à four 180° 35 à 40 mn
Servir avec une salade

Clafoutis brocolis tomate roquefort


Pour : 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min à
200°C (th.6)

Mélangez :

20 cl de lait concentré non sucré entier ou 1/2 écrémé
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
40 g de roquefort
1 tomate
2 bouquets de brocolis
Sel et poivre

Préchauffez votre four th.6 (200°C).
Lavez et coupez la tomate en dés.
Lavez et retirez les tiges de brocolis et coupez les fleurs en petits morceaux.
Coupez le roquefort en dés.
Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait .
Versez cette préparation dans 4 ramequins beurrés et répartissez dessus les dés de tomates, le roquefort et les morceaux de brocolis.
Faites cuire dans votre four environ 25 minutes.