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CATH
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|  Sujet: Re: SALADES  Dim 4 Fév 2007 - 19:34 | |
| Salade de poulet aux pois mange-tout
Ingrédients pour 4 personnes
2 blancs de poulet
200 grammes de pois mange-tout
1 poivron rouge
1 bocal d'épis de maïs miniatures au naturel
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
Sel
Poivre
- Faites griller le poivron au four pendant 10 minutes en le retournant à mi-cuisson puis laissez-le refroidir dans un bol recouvert d'un film alimentaire, il sera alors très facile à éplucher.
- Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur 5 minutes et coupez-les en lanières.
- Faites blanchir les pois mange-tout 5 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Dans un saladier déposez les épis de maïs miniatures égouttés, les pois mange-tout, le poivron pelé, épépiné et coupé en lanières et enfin le poulet.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire, salez, poivrez et versez cette sauce dans le saladier.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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CATH
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| | Sujet: Re: SALADES Dim 4 Fév 2007 - 19:35 | |
| Salade de riz au thon blanc et deux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes
2 verres de riz long
1 boîte de thon blanc au naturel
1 petite boîte de mais doux
1 tomate
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 bol de mayonnaise
- Faites cuire 2 verres de riz dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-le et rincez-le à l'eau froide.
- Dans un saladier, mélangez le riz avec une boîte de thon blanc au naturel égoutté et une petite boîte de mais doux égoutté.
- Pelez, épépinez et coupez la tomate en dés, ajoutez-la dans le saladier.
- Otez les peaux blanches des poivrons rouge et vert et coupez-les en petits morceaux.
- Ajoutez un bol de mayonnaise et mélangez
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CATH
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| | Sujet: Re: SALADES Dim 4 Fév 2007 - 19:36 | |
| Salade préférée des enfants
Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes de terre cuites
4 oeufs durs
2 tranches de jambon
80 grammes d'emmental coupé en dés
4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Dans un saladier, déposez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
- Ajoutez l'emmental, le jambon coupé en petites lanières, et la mayonnaise, mélangez.
- Servez dans quatre petits bols et déposez un oeuf dur dessus.
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CATH
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| | Sujet: Re: SALADES Dim 4 Fév 2007 - 19:37 | |
| Salade de tomates mozzarella et olives vertes et noires
Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de mozzarella
2 tomates
50 grammes d'olives vertes
50 grammes d'olives noires
1 oignon
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- Epluchez l'oignon, coupez-le en très fines lamelles et disposez-le dans le plat de service.
- Recouvrez les lamelles d'oignon de fines tranches de tomate.
- Découpez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez-les dans le plat.
- Salez, poivrez, ajoutez les olives, versez une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Parsemez sur le dessus une cuillère à soupe de basilic ciselé.
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CATH
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| | Sujet: Re: SALADES Dim 4 Fév 2007 - 19:59 | |
| Salade de canard à l'estragon...
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min Cuisson : 30 mi
500 g d'aiguillettes de canard
450 g de petits bouquets de brocoli
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
4 tiges d'estragon
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Lavez, séchez, effeuillez et hachez l'estragon.
Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les en petites lamelles et plongez-les 5 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les.
Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 15 min.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer les aiguillettes de canard. Ajoutez les poivrons et les bouquets de brocolis et poursuivez la cuisson 5 min à feu vif en secouant la poêle.
Salez et poivrez.
Saupoudrez d'estragon et versez dans un saladier.
Servez tiède .
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CATH
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| | Sujet: Re: SALADES Ven 9 Fév 2007 - 14:11 | |
| SALADE D'ENDIVES À LA POMME
Pour : 2 personne(s)
Préparation : 8 mn
1 endive
1/2 pomme
4 cerneaux de noix
1 cuillerée à soupe de raisins secs de Corinthe
1/4 de jus de citron
2 cuillerées à soupe d'huile
1/2 cuillerée à soupe d'Arome MAGGI
2 brins de persil
Sel et poivre
1. Faites tremper les raisins dans un bol rempli d'eau tiède
2. Lavez, pelez et coupez la pomme en dés. Mélangez-les avec le jus de citron.
3. Lavez et coupez l'endive en rondelles.
4. Lavez et ciselez le persil. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
5. Dans un petit saladier, préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, l'Arome, le sel, le poivre et le persil.
6. Ajoutez les rondelles d'endive, les dés de pomme, les raisins égouttés et les cerneaux de noix.
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Annet'
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| | Sujet: Re: SALADES Mar 20 Mar 2007 - 19:41 | |
| Salade de pommes de terre à l'estragon
Eplucher 2 kg de pommes de terre et les cuire dans de l'eau bien salée.
Quand elles sont cuites les sécher sur le feu (vider l'eau et laisser les sur le feu trois minutes environ .
Couper les en petits cubes une fois qu'elles sont refroidies ,mettre cinq cuillerées de mayonnaise . Ajouter deux cuilleres de vinaigre blanc et une cuillere à soupe d'estragon haché. de la ciboulette
Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de pastis : juste un petit filet c'est juste pour renforcer le gout de l'estragon . Mélangez bien le tout.
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 je peux mettre mon grain de sel ...!!!! |
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