Pizza d'endives ou chicons
Pour 4 personnes:
2 endives, 1 gousse d'ail, 2+1 c-à-soupe d'huile d'olive, 1 scarole, 4 anchois, 1 poignée d'olives, 400 g de pâte à pain, sel, poivre.
Nettoyez 2 belles endives. Faites-les blanchir 4 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les, pressez-les et hachez-les grossièrement.
Faites revenir 1 gousse d'ail dans 2 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez la scarole effeuillée et lavée et 4 anchois dessalés et coupés en morceaux.
Laissez cuire pendant une dizaine de mn en remuant.
Joignez enfin une poignée d'olives dénoyautées.
D'autre part, étalez sur une plaque 400 g de pâte à pain, garnissez avec les légumes préparés, arrosez d'un filet d'huile.
Faites cuire 30 mn à four chaud.
Sujet: Pizzas 
Mer 28 Mar 2007 - 15:38
