Blé

Ebly à la carbonara
Pour 6 - 5.5 P/Pers

300 g d’Ebly,
2 gros oignons,
200 g de lardons ou bacon,
150 g de petits pois,
8 CS de crème fraîche à 8 %,
30 g de parmesan,
sel et poivre, 1 CS huile d’olive.

Hacher finement les oignons et les faire revenir doucement avec les lardons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, faire cuire Ebly dans de l’eau salée frémissante 15 à 20 minutes suivant le moelleux désiré.
Enlever l’excédent d’huile d’olive de la poêle, réserver oignons et lardons, et déglacer la poêle avec la crème fraîche.
Egoutter Ebly, bien poivrer et ajouter en même temps crème fraîche, oignons, lardons et petits pois que vous aurez réchauffés séparément et mélanger.
Verser le parmesan sur le dessus. Vous pouvez rajouter un jaune d’œuf par personne