chez Catanet
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

chez Catanet

Envies ... de bonnes recettes ??? C'est ici !!! .... ou de faire un régime ??? C'est là aussi !!!
 
AccueilPortailGalerieRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
-15%
Le deal à ne pas rater :
(Adhérents Fnac) LEGO® Star Wars™ 75367 Le croiseur d’assaut de ...
552.49 € 649.99 €
Voir le deal

 

 Sauce chaude

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Annet'
Admin
Annet'


Nombre de messages : 2848
Localisation : Lot et Garonne
Date d'inscription : 15/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeSam 25 Fév 2006 - 20:34

SAUCE AU POIVRE EXPRESS
0.5 Pt par pers Recette pour 2

4 cc de fond de veau
3 CS d’eau
1 CS moutarde
6 cc crème fraîche à 8 %
4 cc de poivre vert
sel
Diluer le fond de veau ds l’eau. Ds 1 bol mélanger la moutarde le fond de veau dilué la crème et le poivre saler.
Verser ds une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce servir de suite avec une viande rouge grillée
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fresques-trompe-loeil.com/
Annet'
Admin
Annet'


Nombre de messages : 2848
Localisation : Lot et Garonne
Date d'inscription : 15/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeSam 25 Fév 2006 - 20:35

SAUCE BLANCHE
0.5 Pt par pers Recette pour 2

50 cl eau ou bouillon de legumes
2 CS lait ½ écrémé en poudre
1 CS maïzena - noix de muscade
2 cc de concentré de tomate
2 cc de curry sel poivre

Mélanger à froid l’eau et le lait en poudre
Délayer la maïzena peu à peu avec le liquide
Mettre sur feu doux jusqu’à épaississement du mélange
Retirer du feu saler poivrer ajouter la noix de muscade râpée servir 3 CS par personne
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fresques-trompe-loeil.com/
Annet'
Admin
Annet'


Nombre de messages : 2848
Localisation : Lot et Garonne
Date d'inscription : 15/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeDim 14 Mai 2006 - 22:02

Sauce moutarde
Cette sauce accompagne très bien un poisson cuit à la vapeur et n'est pas très calorique

2 échalottes
2 cuil à café de moutarde (normale ou à l'ancienne)
1 petite brique de 20cl de crème à 5%
1 filet d'huile d'olives

faire blondir les échalottes dans un filet d'huile d'olives , ajouter deux cuillères à café de moutarde , laisser chauffer 2 petites minutes mettre la crème liquide allégée
servir aussitôt
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fresques-trompe-loeil.com/
Annet'
Admin
Annet'


Nombre de messages : 2848
Localisation : Lot et Garonne
Date d'inscription : 15/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeDim 25 Juin 2006 - 20:58

Sauce tomate
(pour 4 personnes)
0 Pt/Pers

½ boîte de tomates pelées avec le jus – 1 oignon haché – 1 cuillère à café de concentré de tomate – ½ gousse d’ail hachée – 2 branches de thym – 1 feuille de laurier – sel et poivre.
Mettre tous les ingrédients à petit feu et laissez réduire pendant 15 minutes.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.fresques-trompe-loeil.com/
Mimi
accro
Mimi


Nombre de messages : 783
Age : 42
Date d'inscription : 19/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeMer 30 Aoû 2006 - 16:58

Sauce Béchamel

mélanger petit à petit la farine avec le lait et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

comme il n'y a pas de matière grasse, assaisonnez + que d'habitude
Revenir en haut Aller en bas
Mimi
accro
Mimi


Nombre de messages : 783
Age : 42
Date d'inscription : 19/01/2006

Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitimeMer 30 Aoû 2006 - 17:09

Sauce pour poisson

Faire cuire le poisson au court bouillon.
Conserver un peu de court bouillon et y ajouter de la la farine
faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement
Assaisonner à votre convenance.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Sauce chaude Empty
MessageSujet: Re: Sauce chaude   Sauce chaude Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Sauce chaude
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Catanet :: LA CUISINE LEGERE :: ASSAISONNEMENTS.... SAUCES-
Sauter vers:  
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser