SALADES

SALADE D'ENDIVES À LA POMME

Pour : 2 personne(s)
Préparation : 8 mn

1 endive
1/2 pomme
4 cerneaux de noix
1 cuillerée à soupe de raisins secs de Corinthe
1/4 de jus de citron
2 cuillerées à soupe d'huile
1/2 cuillerée à soupe d'Arome MAGGI
2 brins de persil
Sel et poivre


1. Faites tremper les raisins dans un bol rempli d'eau tiède
2. Lavez, pelez et coupez la pomme en dés. Mélangez-les avec le jus de citron.
3. Lavez et coupez l'endive en rondelles.
4. Lavez et ciselez le persil. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
5. Dans un petit saladier, préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, l'Arome, le sel, le poivre et le persil.
6. Ajoutez les rondelles d'endive, les dés de pomme, les raisins égouttés et les cerneaux de noix.

Salade de pommes de terre à l'estragon

Eplucher 2 kg de pommes de terre et les cuire dans de l'eau bien salée.

Quand elles sont cuites les sécher sur le feu (vider l'eau et laisser les sur le feu trois minutes environ .

Couper les en petits cubes une fois qu'elles sont refroidies ,mettre cinq cuillerées de mayonnaise . Ajouter deux cuilleres de vinaigre blanc et une cuillere à soupe d'estragon haché. de la ciboulette
Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de pastis : juste un petit filet c'est juste pour renforcer le gout de l'estragon . Mélangez bien le tout.