PREPARATION POUR GATEAUX

Préparation pour gâteaux






BASIQUE points

Crème anglaise, 1 petite coupe....................................... 2 ½

Crème pâtissière, 3 CS................................................... 3 ½

Farines (toutes sortes), 1 cc.......................................... 0

Farines (toutes sortes), 1 CS.......................................... 1

Fécule, maïzena, 2 cc................................................... 0

Fécule, maïzena, 1 CS.................................................... ½

Flan en poudre non sucré, 1 sachet............................... 0

Flan en poudre sucré, 1 sachet...................................... 2 ½

Fructose, 1 cc............................................................... 0

Fructose, 1 CS................................................................ 1

Fruits confits, 15 g........................................................... 1

Levure chimique ou de boulanger.................................. 0

Levure de bière en paillettes, 1 cc................................ 0

Maïzena, 2 cc............................................................... 0

Maïzena, 1 CS................................................................ ½

Nappage pour tarte......................................................... 0

Parfums alimentaires....................................................... 0

Pâte à pizza, 40 g........................................................... 2 ½

Pâte brisée ou feuilletée, 30 g......................................... 3

Pâte sablée, 30 g............................................................ 2 ½

Sucre (en morceaux ou en poudre), 1 ou 1 cc............. 0

Sucre en poudre, 1 CS................................................... 1

Sucre vanillé, 1 sachet.................................................... ½

Zestes d’agrumes............................................................ 0



ALSA points

Caramel liquide, 1 sachet................................................ 1 ½

Clafoutis aux œufs reconstitué*, 100 g........................... 3

Crème anglaise fine vanille reconstituée*, 100 g............ 2

Crème pâtissière onctueuse reconstituée*, 100 g.......... 1 ½

Crème renversée reconstituée*, 100 g.......................... 2

Flan au chocolat reconstitué*, 100 g.............................. 1 ½

Flan aux œufs chocolat noir reconstitué*, 100 g............ 2

Flan aux œufs parfum pistache reconstitué*, 100 g........ 1 ½

Flan parfum caramel reconstitué*, 100 g........................ 1 ½

Flan parfum vanille reconstitué*, 100 g.......................... 1 ½

Flan pâtissier aux œufs

et aux raisins reconstitué, *100 g................................... 2 ½

Flan pâtissier aux œufs

parfum vanille reconstitué*, 100 g.................................. 2 ½

Flan praliné reconstitué*, 100 g..................................... 1 ½

Fondant tout chocolat reconstitué*, 100 g....................... 11 ½

Garniture pour tarte au citron reconstitué*, 100 g........... 3

Levure chimique l’Alsacienne.......................................... 0

Levure de boulangerie Briochin...................................... ½

Mousse chocolat Reine Noire reconstituée*, 100 g........ 3 ½

Nappage pour tarte, 100 g.............................................. 2 ½

Pâte liquide toute prête

Maman Gâteau reconstituée*, 100 g.............................. 10

Préparation pour cake

aux raisins secs reconstitué*, 100 g............................... 9 ½

Préparation pour cookies

aux pépites de chocolat reconstitué*, 100 g................... 11

Préparation pour cookies

chocolat/noix de pécan reconstitués, 100 g..................... 12

Préparation pour délice

au chocolat reconstitué*, 100 g...................................... 8 ½

Préparation pour gâteau

au chocolat reconstitué*, 100 g...................................... 10

Préparation pour gâteau

de semoule aux raisins reconstitué*, 100 g.................... 2

Préparation pour gâteaux

de riz aux raisins reconstitués*, 1 sachet....................... 2

Préparation pour pithiviers

fondant reconstitué*, 100 g............................................ 6 ½

Sucre à la cannelle de Ceylan, 1.................................... ½

Sucre au parfum de fleur d’oranger, 1............................ ½

Sucre vanillé, 1............................................................... ½

Vitpris, 1.......................................................................... 1 ½

* y compris le lait



FLAN DE FRANCE points

Préparation pour flan parfum caramel reconstitué

sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½

Préparation pour flan parfum chocolat reconstitué

sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½

Préparation pour flan parfum vanille reconstitué

sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½


HERTA points

Kit Tarte : pâte sablée et crème pâtissière, 1/7................ 4

Pâte à pizza épaisse, ½.................................................. 9 ½

Pâte à pizza ronde, ½..................................................... 7

Pâte fine brisée, 1/87...................................................... 3

Pâte fine feuilletée, 1/8..................................................... 3

Pâte plus épaisse brisée pur beurre, 1/8........................ 2 ½

Pâte plus épaisse feuilletée pur beurre, 1/8..................... 3

Pâte sablée sucrée, 1/8.................................................. 3

Pâte pour Maxi pizza rectangulaire, ½............................ 10 ½



MAÏZENA points

Préparation pour pâte à pizza

(produit tel que vendu, 40 g............................................ 2 ½

Préparation pour pâte brisée

(produit tel que vendu), 40 g........................................... 4 ½

Préparation pour pâte feuilletée

(produit tel que vendu), 40 g........................................... 5



PICARD points

Pâte brisée pré-étalée, 40 g............................................ 3 ½

Pâte brisée pur beurre, 40 g........................................... 4

Pâte feuilletée, 40 g......................................................... 3 ½

Pâte feuilletée pré-étalée, 40 g........................................ 4

Pâte feuilletée pur beurre, 40 g....................................... 3 ½

Pâte sablée pré-étalée, 40 g........................................... 3 ½

Pâte sablée pur beurre, 40 g.......................................... 3 ½