LEGUMES

Tomates farcies aux pates pour 4 personnes
3.5 points par personne

160 gr de coquillettes,
1 poivron,
8 tomates,
200 gr de fromage blanc a 0 %,
1 gousse d'ail,
1 bouquet de basilic,
20 gr de filet d'anchois à l'huile,
8 olives noires dénoyautées, sel poivres

Cuire les pâtes al dente. Les rincer à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas. Griller le poivron, le peler, l'épépiner et le couper en lanières. Couper les tomates aux deux tiers, les évider, saler l'intérieur, les retourner et les laisser dégorger. Mixer le fromage blanc, l'ail, le basilic, les anchois, et le poivre. Ajouter les pâtes, le poivron et les olives concassées. En farcir les tomates. Servir bien frais.

TARTIFLETTE
pour 6 personnes 6.5 point par personne
1.2 kg de pommes de terre,
240 g de lait
½ écrémé concentré non sucré,
½ reblochon 240 gr,
sel poivre.

Préchauffer le four th 8 (240 C). Eplucher et couper les pommes de terre en fine lamelles. Les disposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Recouvrir équitablement avec le lait concentré . Mettre au four 40 minutes. Couper le reblochon dans le sens de la longueur (sans enlever la croûte). Poser le demi reblochon coté croûte sur les pommes de terre et laisser fondre 10 minutes. Servir chaud accompagné d'une salade verte et d'un vin blanc

GRATIN CHOU FLEUR au JAMBON
4 points la part

1 kg de choux-fleurs
40 g gruyère râpé,
20 g farine,
1 œuf,
40 cl lait ½ écrémé,
4 tranches jambon dégraissé,
coupées en très petits morceaux

Cuire choux-fleurs à la vapeur. Egoutter. Faire chauffer lait, saler, poivrer et ajouter farine. Epaissir. Retirer du feu et rajouter 1 œuf. Mélanger rapidement. Ajouter gruyère râpé puis jambon. Mettre chou-fleur dans plat Pyrex ovale, puis le mélange. Mettre à gratiner